新小米用手去插的话，会有一些糠面沾到手上，这个是非常重要的。因为陈小米放久了，这些糠面都沉积到下面了。

陈小米的颗粒不均匀，有一些因为失水后或者是发潮，有大小颗粒明显的现象。而新的小米则看上去大小是均匀的，摸一下的话，也会感觉到水分的均匀。

陈小米看上去会有干涩的现象，而新小米则是饱满的，拿几粒到手上，仔细看，有凹进去的为陈小米，饱满的为新小米。

新小米会发黄，颜色纯正，而陈小米则有发白的颜色，从颜色上也可以完全判断出来的。

你可以少购买些，然后做粥，如果香气非常喷鼻的，则为新小米，陈小米做出来的粥会有一股扎口感。

用水测量一下，新小米会有下沉的多一些，而陈的小米，则会浮在水面上，这一看就可以看得出来的。